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阳江佬的儿时美味!你们吃过吗?

秋季美食正当道

秋季各样美食正当道

不知道阳江的街坊们

你们还记不记得一种叫

“山坑螺”

的东东?

印象中

小时间和洽朋友一起在山间小溪

赤着脚,挽起衣袖

把手伸进清凉的小溪里

就为了摸出一个个小小的山坑螺...

山间小溪里的美味

山坑螺体积小巧、形状尖长、

壳硬、暗褐色

活像一个圆椎体

其嘴亦为腹,腹足非常发财

日常个体如小手指巨细,

大者有如拇指

山坑螺多长于水流清亮、

没有污染的山间举动溪水中

昼伏夜出,喜爱水源清洁之处

平常吸附在水中的石缝或石块上

不容于湍急或平流之中

以石头上的微生物和

小型藻类等水生植物为食料

螺肉味甘,性寒,无毒

有清肝、养肝和明目、

祛“热气”补肾的功能

无泥臭及此外异味,

故螺肉嫩滑,味道鲜美

可由螺头吃到螺尾,无砂感

山坑螺的吃法

鲜炒 山坑螺

食用前一天,需要用净水隔天静养,令其吐清杂质,除去泥味。将螺体洗净后,用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等,食来其味鲜美无比。

熬汤 山坑螺煲鸡

另一服法是山坑螺煲鸡汤,在沙锅中到场适量的水、红枣、香菇、党参,煮开后慢火煲一小时。其汤味沁人肺腑,令人食欲大增,多食不厌,真乃山珍也。

煲粥 山坑螺瘦肉粥

还有一种服法便是民间所传的“谁家坑螺粥,香透三间屋”。起首放盐,油,酱油姜腌一下山坑螺,将米煮开后放入螺煮十分钟,再放瘦肉滚一下,末了加葱和香菜等调味,其味鲜甜。

周末约三五良知一路出发

路上说说笑笑

吃山坑螺的爱好不如捡山坑螺的通过

到达目的地,一边趟着清冷的溪水

一边看着捡着那叮在石头上的山坑螺

不时还或许浏览到岸双方的美景

阳江的街坊们

捏家乡尚有山坑螺吗?

除了叫山坑螺,你们还叫什么螺呢?

接待到下面留言板留言!

来源:吃喝玩乐in阳江


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